2023 Lentejas estofadas,tortitas de patatas con jamón;; pollo estofado de las Palmas y champiñones al ajillo

 Lentejas estofadas con guarnición de tortitas de patatas con jamón acompañadas de zanahorias y espárragos verdes

Lentejas estofadas

La comida de hoy

Lentejas al estilo de mi casa de Lisson (Pilar)

90 gramos lentejas castellanas

30 gramos chorizo

30 gramos panceta

30 gramos morcilla

1 patata pequeña

1/2 cebolla blanca pequeña

1 tomate rama mediano

1/4 de pimiento rojo pequeño

1/4 de pimiento verde pequeño

1 zanahoria pequeña

1-2 hojas laurel

Sal

Con guarnición de tortitas de patata con jamón sacado de las croquetas de patatas con jamón 

• Media patata grande
• Jamón picado
• 1 huevo mediano
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Huevo batido
• Pan rallado, en mi caso grueso
• Aceite de oliva para freír

acompañadas de espárragos verdes y zanahorias https://cocineraymadre.com/2020/07/15/croquetas-patata-jamon-faciles/

Preparación

Cocer las patatas en gajos junto con el jamón, una vez cocidos, escurrirlos, triturarlos con la turming o chafarlas con el tenedor

Batir el huevo, rebozar las tortitas en el huevo, en la sartén echar un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente agregar las tortitas rebozadas en el huevo, vuelta y vuelta.

De postre 

manzanas asadas

POLLO ESTOFADO DE LAS PALMAS

Salpimentar la carne, puede ser pollo troceado o alitas de pollo

Dorar la carne, una vez dorada en la cazuela , agregar la cebolla, el ajo, el laurel, el vino, el pimenton, la sal,medio vaso de agua, guisar hasta que esté tierna la carne.

Guarnición de champiñones al ajillo

Champiñones cortados en gajos

Un diente de ajo rallado

Sal

Pimienta

Vino blanco

PREPARACIÓN 

Dorar los champiñones en un poco de aceite de oliva, acto seguido echar el ajo rallado, el vino blanco, la pimienta, yo dore unas patatas, y luego se las agregué a la sartén para que cojieran sabor.

Postre

Compota de manzana y pera