Menús variados para uno o más días. Recetas de cocina Caxú 2017/2018

Menús de comida semanales

Esta ha sido la comida de hoy 

 Filetes de emperador  y verdura a la plancha y ensalada

Ingredientes

1.  Un filete de emperador partido en dos 
2. Majado de ajo con perejil, sal, aceite

VERDURAS A LA PLANCHA

1. Espárragos verdes Trigueros
2. Champiñones en lámina
3. Pimiento rojo

Berenjena
ENSALADA

1. Lechuga variada
   
2. Tomate
3. Aceitunas
4. Sal
5. Aceite
6. Vinagre

PREPARACIÓN 

Para el filete de emperador

Poner un poco de aceite en la sartén cuando este caliente incorporar el filete cuando haya cambiado de color darle la vuelta cuando la otra cara haya cambiado de color pinchar para ver si sangra, Cuando haya cambiado de color sacarlo de la sartén, si no se secan.

Luego echarles por encima el mammajado.

🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️🔸️

Menús 

Recetas cocina Caxú de Carne. El Menú del día. MEDALLONES DE LOMO A LAS HIERBAS PROVENZALES CON VINO DULCE Y VINO BLANCO

Medallones de lomo a las hierbas provenzales con dos vinos, Caxú 
INGREDIENTES
1. vino blanco 
2. Un vaso y un chorrito de Málaga Virgen 

3. zumo de una  naranja, 
4. una manzana ,
5. un puñado de  pasas, 
6. cebolla unos gajos, 
7. una zanahoria  cortada a la Juliana

~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
• Alcachofas

Alcachofas guiadas con zanahoria a la juliana,
una pizca de sal y otra puntita de afecten.
Tiempo cocción 30 minutos

~~~~~~~~~~

Ensalada mixta 

1. de lechuga iceberg,
2.  de roble, 
3.  escarola, 
4. Endibia, 
5. una lata de atún, 
   
6. dos huevos cocidos, 
7. aceitunas.