Dos recetas de conejo guisado. Caxú(c)

Hoy otra invención mía

Conejo guisado con vino tinto y blanco, guisantes, zanahoria,tomate,patatas,cilantro,tomillo,cebollino, un puñado de pasas y otro de arándanos, un vaso de agua.1/2 vaso de vino tinto y otro medio de vino blanco.

Dorar las patas de conejo sin llegar a freír las del todo.

En la tartera echar un poco de aceite cuando este caliente agregar la cebolla, el ajo, el pimiento el tomate junto con la carne echarle el vino el vaso de agua el pellizco de sal y las hierbas que he mencionado, cortar en juliana las zanahorias ya lavadas, pelar las patatas lavar las cortar y agregarselo al guiso junto con los guisantes. A los 20 m quitar la carne y dejar cociendo las patatas.

Tiempo cocción carne 20 minutos

Tiempo cocción patatas alrededor de 30 minutos.

Caxú(c)

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Conejo guisado al vino tinto blanco

 con guisantes y zanahorias con perejil y ajo⤵️

INGREDIENTES

1. Una pata de conejo por persona 
2. Tres patatas de guarnición pequeñas por persona
3. Guisantes y zanahorias baby 
4. Pimiento rojo
5. Cebolla
6. Tomate pequeño
7. Azafrán
8. Vino tinto medio vaso
9. Un vaso de vino blanco
10. Sal
11. MAJADO
12. perejil, medio diente de ajo.
13. Un poco de caldo del guiso.

PREPARACIÓN

Rehogar todos los ingredientes , una vez todos revocados echar un poco de aceite en la cacerola u olla exprés,cuando este caliente echar un poco de cebolla, pimiento y tomate, cuando este rehogado agregar la carne, patatas y demás verduras, el vino blanco y el tinto junto con el majado agregar un vaso de agua, un pellizco de sal, azafrán. Dejar cocer durante 35 minutos. Apagar y dejar reposar diez minutos.

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