Berenjenas rellenas de carne picada mixta ternera y cerdo Rellenas de... Al haber ayer tal cantidad de gente en la carnicería porque el viernes fue fiesta aquí y al pensar en mi lumbago que si estoy mucho tiempo parada de pie me empieza a doler como con pinchazos más los vértigos que me daban ligeros y esporádicos me dirigí al expositor de la carne y me vino la idea de comprar carne hamburguesas de cerdo y ternera, también cogí chorizo picado un paquete y jamón en tiras. Normalmente compro mitad de ternera picada y magra de cerdo picado , un blanco y un trozo de longaniza roja. Salieron más suaves que las que se hacen con carne picada les gustaron más que las anteriores al igual que a mi. Una vez que les hayáis quitado la carne a las Berenjenas, untar la base con tomate frito , introducir las en el horno previamente calentado alrededor de unos 8 o 9 min. Luego sacarlas, y una vez que ya esté el relleno rehogado le echáis el pan rallado y el queso y lo mezclamos todo bien final
