2022 Potaje con calabaza, de la gastronomía regional del campo de Cartagena, España

 Potaje con calabaza, de la gastronomía regional del campo de Cartagena, España

Ingredientes para tres:

1. 1 bote pequeño de alubias(habichuelas, aquí les llaman judías blancas)
2. Judías verdes
3. Espinacas frescas
4. 2 patatas
5. 1 trozo de calabaza
6. Cebolla
7. 1/2 tomate
8. 1 diente de ajo
9. Molla de pan(miga de pan del día anterior)
10. 1 ñora,( pimiento de bola deshidratado)
11. Sal
12. Vinagre( yo no le eche, porque les gusta más sin vinagre)

PREPARACIÓN 

Se ponen las alubias, judías verdes, la calabaza, las espinacas y las patatas en una cazuela con agua que las cubra, dos vasos de agua más o menos. Se le echa sal

Se pone una sartén con un poco de aceite y se sofríe en ella la cebolla y el tomate ( yo sofreí todo junto con la ñora , la miga de pan y el ajo)

Por otra parte se sofríe la ñora y la miga de pan y posteriormente se pican estos con el ajo, añadiendo un chorrito de vinagre. Este sofrito se añade a la cazuela y se tiene durante una media hora de tiempo de cocción.