ALITAS DE POLLO FRITAS CON VERDURAS A LA JULIANA
- Pencas de acelgas
- 1 zanahoria
- Medio puerro
- Unos gajos de cebolla
- 1 pimiento italiano o medio
- pimiento verde
- Alas de pollo tres por comensal.
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Echarle la sal y un toque de pimienta a la carne.
Freír las alas.
Cortar en juliana las pencas, la zanahoria,el puerro y la cebolla.
Poner a cocer las pencas junto con la canaria ambas cortadas a la juliana.
En una sartén rehogar el puerro y la cebolla.
Cuando estén todos los ingredientes listos, en una tartera echar un poco de aceite cuando este esté lo suficientemente caliente agregar primero el puerro, la cebolla y el pimiento, luego las acelgas y la pencas y por último añadir la carne , echarle un pico de caldo de cocer las verduras, tapar y poner a calentar unos 10 minutos. Dejar reposar 5 minutos y servir.
(Carlos Arguiñiano) Caxú
No le saqué foto a la comida y en Internet no lo encuentro. Es de un libro de cocina que tengo de él.
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