Recetas de Cocina Caxú con libros cocina.- Carne de ternera. TODOJUNTO. Gastronomía de Castilla
TODOJUNTO
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| Receta de la gastronomía de Castilla |
Aburrida de hacer siempre el mismo guiso de ternera recurrí como hace unos siete años a los libros de cocina y en este caso recurro al de la olla Magefesa.
INGREDIENTES
1.-Carne de ternera, yo compré dos filetes de entrecot que no fuesen muy gruesos, ya que es la única carne de aquí que sale más melosa, sabrosa y sin fibras.
2.-Dos patatas de las
de guarnición
por comensal
3.-Pimiento rojo
4.-Cebolla
5.-Ajo
6.-Vino blanco Un vaso
7.-Otro vaso de agua
8.-Hierbas provenzales
9.-Tomillo y orégano
10.-Un toquecito de pimienta
11.-Azafrán
12.-Pimentón dulce
13.-Perejil.
En la olla exprés echar un poco de aceite , el suficiente para rehogar el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la carne ( tanto el pimiento como los filetes los corté en trozos). Una vez que ya estén dorados, que hayan cambiado de color la carne, agregar los demás ingredientes menos las patatas y guisantes. Dejar cocer 40 minutos. Transcurrido dicho tiempo, apagar la olla y sacarla del fuego. Y agregar las patatas u dejarlas cocer con la olla tapada unos 12 minutos.
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